Madrid – typisches Essen

Spanien gilt als das Land mit den meisten Bars der Welt. Deshalb findet man in Madrid eine große Auswahl an Restaurants, in denen man die typischen Gerichte der Madrider Küche probieren kann, wie zum Beispiel den traditionellen Eintopf Cocido Madrileño oder den schmackhaften Kutteltopf Callos. Die Madrilenen gehen nicht nur gerne in die traditionellen Lokale, die sogenannten Tascas, sondern trinken auch gerne ein Bier auf den Terrassen im Stadtzentrum, am liebsten mit leckeren Tapas wie Patatas Bravas oder Pincho de Tortilla. An Sommerabenden schmeckt eine erfrischende Sangria am besten: ein traditionelles Getränk aus frischen Früchten der Saison und Rotwein. Wenn Sie ein Hotel in Madrid suchen, empfehlen wir Ihnen das Only YOU Boutique Hotel mit perfekter Lage in der Innenstadt – der ideale Ausgangsort, um die lokale Küche zu erkunden.

Der Cocido Madrileño ist mehr als ein typisches Gericht – er ist schon fast eine Metapher für die Stadt und ihre Bewohner. Das Geheimnis dieses traditionellen Rezepts liegt in der Raffinesse der Suppe, der Zartheit der Kichererbsen und der Noblesse des Fleisches. Traditionell wird das Gericht in drei Abschnitten gegessen: zuerst die Suppe, dann die Kichererbsen und das Gemüse und schließlich das Fleisch. Genießen Sie dieses herzhafte Wintergericht in vielen jahrhundertealten Restaurants wie La Bola oder Casa Botín. Die Portionen sind sehr großzügig bemessen, so dass zwei oder sogar drei Personen von einer Portion satt werden. 

Dieses Gericht zählt zu den gastronomischen Höhepunkten der Küche Madrids. Die Kutteln müssen gut gereinigt werden, und die weiteren Zutaten wie Chorizo, Blutwurst, Kalbskeule und -schnauze sowie ein guter Pimentón de la Vera (Paprikapulver) müssen von bester Qualität sein. Das Ergebnis ist ein schmackhafter Eintopf mit unwiderstehlicher Sauce. Wenn Sie San Lorenzo de El Escorial besuchen, empfehlen wir Ihnen das Restaurant Montia. 

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Tortilla de Patatas zuzubereiten, einen Snack, der aus Spanien nicht wegzudenken ist: dick oder dünn, noch fast flüssig oder sehr gut durchgebraten und vor allem mit oder ohne Zwiebeln – jeder hat seinen Favoriten. Pincho de Tortilla ist ein typischer Mittagssnack in Madrid. Es gibt sogar Gegenden, wie z. B. Ponzano, in denen dieses Gericht der eigentliche Star in den Bars und auf den Terrassen ist. Die Kartoffeln werden in Olivenöl auf kleiner Flamme frittiert (mit oder ohne Zwiebeln), anschließend wird das Öl abgegossen, und die Kartoffeln werden mit Ei vermischt und wieder in die Pfanne gegeben. Ein köstliches Gericht, das Sie immer wieder gerne essen werden!

Chocolate mit Churros nimmt einen privilegierten Platz unter den Frühstücks- und Snackangeboten in Madrid ein. Ein beliebter Snack am 1. Januar, um das neue Jahr süß zu begrüßen. Die bekanntesten sind die der traditionsreichen Chocolatería San Ginés in der gleichnamigen Passage neben der Calle Arenal, nur wenige Schritte von der Puerta del Sol und der Plaza Mayor entfernt. Das Geschäft ist 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr geöffnet. Durchschnittlich werden dort 2.000 Chocolates und über 10.000 Churros verkauft.

Ein einfaches, aber köstliches Dessert, das zur Osterzeit in Spanien sehr beliebt ist. Dieses köstliche Gericht wird zubereitet, indem Brot in Milch und Weißwein eingeweicht, dann in Ei getaucht und anschließend in reichlich Olivenöl gebraten wird. Serviert wird das Ganze mit Zucker und Zimt bestreut. Einfach herrlich ist die knusprige und süße Textur der Außenseite, die mit dem cremigen und zarten Inneren kontrastiert. 

Neben herzhaften Gerichten und leckeren Desserts wird in Madrid auch ein Getränk genossen, um die Gespräche anzuregen und die Sommerhitze an den Nachmittagen zu bekämpfen.

Sangría ist das ultimative Getränk des Sommers aufgrund seiner Frische und des fruchtigen Geschmacks. Das Getränk wird mit Rotwein, Limonade und frischen Früchten der Saison zubereitet: Pfirsich, Nektarine, Orange, Apfel. Dazu kommt noch Zitronensaft. Zwei Esslöffel Zucker werden der Mischung hinzugefügt, die dann zwei Stunden lang ruht, damit der Wein den Geschmack der Früchte annimmt. Serviert wird Sangría schön kühl auf Eis. 

In Madrid gibt es Biere aller Art. Beliebt ist das Ausgehen, um ein frisch gezapftes Bier zu trinken. Das Bierglas – Caña – fasst 200 mm. In der spanischen Hauptstadt erhalten Sie die besten Biere: wunderbar kalt und mit Schaum. Traditionell trinkt man eine Caña, begleitet von einer Tapa (in der Regel kostenlos), danach geht es weiter zum nächsten Lokal.