Session Expired
Your session has expired. Please log in again
Telefonische Reservierung. Reservierung bei Palladium
Sie rufen nicht aus Spanien an?
Alle Telefone anzeigenHotels
Hoteles
Wie ist Ihr ideales Hotel?
- Grand Palladium Select Palace Ibiza
- Grand Palladium White Island Resort & Spa
- Hard Rock Hotel Ibiza
- Ushuaïa Ibiza Beach Hotel
- Palladium Hotel Palmyra
- TRS Ibiza Hotel
- The Signature Level im TRS Ibiza Hotel
-
0 800 102 61 91Großbritannien Kostenlos
-
0 800 000 4657Deutschland Kostenlos
-
800 141 734Italien Kostenlos
-
0034 971 92 64 86Andere Länder Europa Kostenlos
-
800 990 1234Mexiko Kostenlos
-
1 888 660 90 70USA Kostenlos
-
1 866 778 9077Kanada Kostenlos
-
0052 984 873 48 25Andere Länder
-
1 849 937 08 17Dominikanische Republik Kostenlos
-
+55 7 140 40 41 15Brazil
-
0800 3458102Argentinien Kostenlos
-
800 914591Chile Kostenlos
-
01800 5184354Kolumbien Kostenlos
-
+1 844 411 00 77Jamaika Kostenlos
Die kanarische Küche zeichnet sich durch die Qualität der Nahrungsmittel und die Liebe zu ihren Kreationen aus.
Der geografische und historische Kontext des kanarischen Archipels hat die gastronomische Kultur Teneriffas geprägt: Guanchen, Berber, Spanier von der Halbinsel, Portugiesen und sogar Briten und Iberoamerikaner haben Produkte und Kochweisen beigesteuert.
Die Insellage hat die Art der traditionellen Gerichte ebenfalls geprägt. Sie sind einfach, bodenständig und nährend. Verwendet werden vor allem Zutaten wie Gofio, Fisch, Fleisch, Getreide, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Das Ergebnis ist eine Sammlung einfacher, leckerer Rezepte.
Sie finden auf Teneriffa die für die Insel typischen Guachinches, Gaststätten, die traditionelle Gerichte anbieten, aber auch Restaurants mit Michelin-Stern, in denen diese Rezepte maximal veredelt werden. Zudem haben Vulkanböden und Passatwinde spektakuläre Weine hervorgebracht, die perfekt zu diesen Gerichten passen.
Gofio
Gofio ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das tief verwurzelt in der Kultur der Ureinwohner der Kanaren ist, die als Guanchen bezeichnet werden. Es handelt sich um ein Mehl, das aus geröstetem Getreide hergestellt wird, hauptsächlich Gerste, Weizen und Mais, selten auch aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen oder Ackerbohnen). Gofio wird häufig als Beilage zu Eintöpfen und Fischgerichten gereicht. Häufig wird es auch mit Milch zum Frühstück gegessen oder ist in Form einer Mousse Zutat von Nachspeisen oder Keksen.
Mojo Canario
Diese Sauce ist ein weiteres einheimisches Produkt der Kanarischen Inseln und Teil ihrer Essenz. Sie wird als Beilage zu „Papas Arrugás“ sowie einigen Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Der rote Mojo Picón wird aus Paprika, Öl, Knoblauch sowie Paniermehl und Pfeffer hergestellt. Der mildere, grüne Mojo Verde wird mit grüner Paprika, Petersilie und frischem Koriander zubereitet.
Papas Arrugás
So nennen die Einheimischen die bekannten Patatas Arrugadas, ein weiteres typisches Gericht auf Teneriffa und den übrigen Inseln. Es handelt sich um eine kleine Kartoffelsorte, die mit der Schale in wenig stark gesalzenem Wasser gekocht wird. Die Kartoffeln werden gegart, bis das Wasser verdunstet ist, sodass das Salz an der Haut haftet. In der Regel werden dazu die typischen Mojos des Archipels serviert. Wenn Sie sich für die traditionelle Gastronomie Teneriffas interessieren, empfehlen wir Ihnen den Besuch von La Papa Bonita, einer Vereinigung, die sich der Wiederherstellung, dem Anbau und der Förderung der „Papas Antiguas de Canarias“ (alte kanarische Kartoffelsorten) (mit geschützter Ursprungsbezeichnung) widmet.
Puchero Canario
Puchero Canario ist ein deftiges Gericht aus einer Suppe und gekochtem Gemüse, Fleisch und Hülsenfrüchten. Es wird in einem großen Topf mit Fleisch, Chorizo, Speck, Kichererbsen, Mais, grüne Bohnen, Kohl und Karotten zubereitet. Anschließend werden Kürbis, Zucchini und Birnen hinzugefügt. Zum Schluss kommen noch Süßkartoffeln und Kartoffeln hinzu. Das Gericht wird mit Safran, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Es ist eines der umfassendsten Gerichte der traditionellen Gastronomie, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Käse
Die Einwohner Teneriffas schätzen ihre lokalen Käsesorten sehr, die in den ländlichen Gebieten noch auf traditionelle Weise hergestellt werden. Besonders gut schmecken ihnen Frischkäsesorten und weicher Schnittkäse mit seinem angenehmen Geschmack nach frischer, leicht gesalzener Milch. Doch auch geräucherter Käse oder Hartkäse, manchmal mit Paprika oder Gofio gewürzt, stehen hoch im Kurs. Frischkäse, der mit Holz- oder Mandelschalen aromatisiert ist, wird ebenfalls sehr geschätzt. Man ist ihn als Vorspeise, gegrillt oder als Dessert, begleitet von Mojo oder Honig.
Vulkanische Weine
Auf Teneriffa gibt es Weinberge, die bis zu 1.700 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Das Gelände ist oft abschüssig, was sowohl den Anbau als auch die Ernte erschwert. Zum Teil aus diesem Grund und aufgrund des Vulkangrunds wird diese Aktivität von Experten als „Viticultura Heroica“ (heroischer Weinanbau) bezeichnet. Das Ergebnis ist ein Wein mit leichter Textur, starkem Aroma, ausgeprägtem mineralischem Charakter, salziger Note und ausgewogener Säure. Ein Fest für die Sinne!
