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Die Riviera Nayarit bietet eine breite gastronomische Auswahl für alle Geschmäcker, mit verschiedenen Stilen, Atmosphären und Arten von Gerichten aus unterschiedlichen Ländern.
Wir empfehlen jedoch, eines der traditionellen Rezepte zu probieren, mit frischen Meeresfrüchten und Fisch als Hauptzutat. Mexikaner würzen ihre Gerichte im Allgemeinen mit vielen Gewürzen, daher empfehlen wir, vorsichtig zu probieren, insbesondere bei scharfer Chili.
Die beliebtesten Desserts sind Jericalla und Cocadas, die sowohl auf der Speisekarte von Restaurants als auch an Straßenständen zu finden sind.
In diesem Reiseführer zeigen wir Ihnen eine Auswahl der bekanntesten Gerichte der Riviera Nayarit.
Pescado Zarandeado: die Spezialität
Pescado Zarandeado, der mit Huichol-Sauce serviert wird, ist eine über 500 Jahre alte Náhuatl-Delikatesse und regionale Spezialität. Der Fisch (meist Nördlicher Schnapper) wird in der Mitte geteilt von Kopf bis Schwanz gebraten und anschließend mit Limette mariniert, während er auf Mangozweigen und Palmenblättern gegrillt wird.
Ceviche
Ceviche ist ein weiterer Klassiker der Riviera Nayarit. Zubereitet aus frischen Meeresfrüchten, gehackten Zwiebeln, Gurke, Tomaten, Jalapeños, Koriander und Limette ist es eine wahre Geschmacksexplosion. Wird normalerweise auf knusprigem Toast serviert.
Aquachile
Aguachile ist ein weiteres Highlight der Westküste Mexikos, ähnlich wie Ceviche, und wird häufig mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Zitrussaft und Chili zubereitet und gegessen. Gurke, Avocado und rote Zwiebeln sind die perfekte Beilage für dieses köstliche Gericht.
Tacos de Marlín
Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit: Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die reiche Meeresbiodiversität der Riviera Nayarit und das Talent seiner Köche widerspiegelt, einfache Zutaten in kulinarische Meisterwerke zu verwandeln. Der für seine feste Textur und seinen intensiven Geschmack bekannte Fisch wird traditionell geräuchert oder gegrillt und mit köstlichen Saucen abgerundet.
Lassen Sie Platz für das Dessert
Obwohl die typische Süßigkeitenliste lang sein könnte, haben wir diese Köstlichkeiten ausgewählt, die auf Ihrer kulinarischen Reise entlang der Riviera Nayarit nicht fehlen dürfen:
Jericalla
Dies ist ein typisches Dessert der Region Guadalajara in Jalisco, das bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht und im Hospicio Cabañas zubereitet wurde. Es wird aus Eiern, Milch, Vanille, Zimt und Zucker hergestellt. Es ähnelt dem Flan (Pudding), ist aber leichter und wird mit gebranntem Zucker beschichtet.
Cocadas
Ob in der traditionellen quadratischen Form oder als köstliche Pfannkuchen – Cocadas haben die Herzen der Einwohner von San Blas im Sturm erobert und sind ein Dessert, das Sie in jeder Ecke der Innenstadt und entlang der Bahía de Matanchén finden. Sie bestehen aus Kokosraspeln, Ei und Zucker. Die charakteristischsten sind rund, flach und sehr knusprig.
Tamales de Elote
Ganz gleich, ob süß oder salzig, Tamales sind eine Delikatesse aus Nayarit mit einem einzigartigen Geschmack. In dieser Gegend findet man die beliebten Tamales de Elote. Dieser gekochte Maisteig besticht durch seine weiche Textur und Vielseitigkeit, da er mit einem Inhalt Ihrer Wahl gefüllt werden kann.
Getränke und Spirituosen an der Riviera Nayarit
Tepache de Piña
Tepache ist ein typisches fermentiertes Getränk aus Jalisco, Nayarit und Mexiko-Stadt. Es wird mit Ananasfruchtfleisch und -schale zubereitet, die Zimt und Nelke enthalten. Die Mischung lässt man vier Tage lang in einem Tontopf ziehen. Anschließend werden gekochte Panela und Gerste hinzugefügt und zwei weitere Tage lang fermentiert.
Agua de Cebada
Agua de Cebada (Gerstenwasser) ist ein traditionelles Getränk, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von mexikanischen Erfrischungsgetränken abhebt. Dieses Getränk wird aus gerösteten Gerstenkörnern hergestellt, die mit Wasser und Zucker gekocht und vermischt werden. Es ist nicht nur durstlöschend, sondern besticht durch einen dezenten Nussgeschmack, der wunderbar schmeckt.
Tuba
Tuba ist ein typisches Getränk des Bundesstaats Colima und wird mit dem Saft aus verschiedenen Kokospalmen zubereitet. Im Allgemeinen wird es kalt serviert, mit frischem, gehacktem Obst und einem Hauch von braunem Zucker oder Honig.
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