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Das beste Beispiel für Raffinesse in der Dominikanischen Republik.
Die Küche von Cap Cana ist eine der vielseitigsten in der Karibik. Die Gerichte sind das Ergebnis der Einflüsse verschiedener Kulturen: der karibischen Taíno, der Europäer und der Afrikaner. Diese Mischung hat zur „Kreolischen Küche“ geführt, die Zutaten wie einheimisches Obst und Gemüse, spanisches Rindfleisch, Kochbananen und Süßspeisen aus Afrika kombiniert. Heute bietet die renommierte Dominikanische Küche traditionelle Rezepte mit modernem Touch, indem sie internationale Trends integriert, um eine köstliche, ausgewogene Gastronomie zu bieten, die jeden Gaumen begeistert.
Mofongo
Mofongo ist ein beliebtes Gericht in der dominikanischen Küche. Die afrikanische Herkunft zeigt das reiche kulinarische Erbe der karibischen Kultur. Gebratene grüne Kochbanane wird in einem Mörser zerkleinert. Dann werden Knoblauch, Olivenöl und Schweineschwarten (auch Torrezno genannt) hinzugefügt.
Im Laufe der Zeit wurde das Rezept modernisiert, und es gibt Varianten mit Yuka, reifen Kochbananen oder Ñame. Es gibt auch eine Version namens Trifongo, die Yuka, grüne und reife Kochbananen kombiniert. Außerdem kann die Füllung mit Huhn, Meeresfrüchten oder Garnelen zubereitet werden. In einigen Restaurants werden auch überbackener Käse oder Pilzcreme dazu serviert.
Chivo
Chivo guisado ist ein typisches Gericht der dominikanischen Gastronomie und Volkskultur, das aus La Línea, einem Gebiet im Nordwesten des Landes, stammt. Es ist international für seinen außergewöhnlichen Geschmack bekannt. Das Geheimnis liegt in den Zutaten, denn die Tiere werden in einer Gegend aufgezogen, in der es viel wilden Oregano gibt. Das Fleisch wird mit karibischem Aji zubereitet, was ihm einen würzig-scharfen Geschmack verleiht. Dazu gibt es in der Regel weißen oder braunen Reis, Chacá, Tostones oder Sancocho.
Asopao
Das Asopao ist ein stärkendes und leckeres Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Das Wort „Asopao“ ist eine Form des spanischen Ausdrucks Asopado, was auf eine Suppe verweist. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Reissuppe (oder Reisbrühe) mit Huhn, grünem Paprika, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Oregano und Koriander.
Typische Desserts
Die Liste der dominikanischen Süßigkeiten ist sehr lang. Darunter empfehlen wir besonders Köstlichkeiten wie Habichuelas con dulce, Tres Leches und Chacá, die Sie unbedingt probieren sollten, um Ihre Erfahrung der typischen Gerichte der Dominikanischen Republik abzurunden.
Dulce de Leche oder Dulce de Coco
Dies ist eines der kultigsten Desserts der dominikanischen Küche. Köche, die sich an das traditionelle Rezept halten, verwenden frisch gemolkene Kuhvollmilch, obwohl das Dessert auch mit normaler Milch zubereitet werden kann. Die Süßspeise wird durch Erhitzen in einem Topf, bei niedriger Hitze, mit Milch, Zucker, Kondensmilch, Salz, Gewürzen nach Geschmack und, für das Dulce de Coco, mit Kokos zubereitet.
Majarete
Das Majarete ist ein typisches Dessert der karibischen Küche, das seine Wurzeln in der spanischen Kolonialzeit hat. Es wird wie ein Flan zubereitet, in diesem Fall jedoch mit typischen Zutaten aus der Dominikanischen Republik. Das aktuelle Rezept enthält Mais, Milch, Kokosmilch, Eigelb, Maisstärke und Zucker.
Drinks und Spirituosen in Cap Cana
Die Gastronomie in Cap Cana bietet eine große Auswahl an außergewöhnlichen Getränken. Traditionell wird das Essen mit einem Likör oder einem köstlichen lokalen Kaffee abgeschlossen.
Mamajuana
Das afrikanische Mamajuana ist das interessanteste Getränk der Dominikanischen Republik. Ursprünglich wurde es für medizinische und stimulierende Zwecke verwendet. Dieser Drink wird durch Mazeration von Rum und Melasse unter Zugabe von Pernambucoholz, Bejuco-Hölzern, Nelken, Guayacán und Anis hergestellt. Das Ergebnis ist ein einzigartiger, leicht süßer Geschmack mit einem Hauch von Kräutern und Holz.
Kaffee
Kaffee ist eines der Markenzeichen der Dominikanischen Republik, seit 1735 die ersten Kaffeepflanzen aus Martinique eintrafen. Wenn Sie ein Liebhaber dieses Getränks sind, sollten Sie unbedingt einen Kaffee in Cap Cana probieren. Nach traditionellen Verfahren zubereitet, zeichnet sich der dominikanische Kaffee durch einen fruchtigen Geschmack mit Zitrusnote, ausgewogener Säure und einem Hauch von Kakao aus.
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