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Der intensive mexikanische Geschmack in der traditionellen Küche der Costa Mujeres
Die Costa Mujeres bietet ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, indem die Aromen der mexikanischen Küche mit allen regionalen Varianten kombiniert werden. Außerdem gibt es im Hotelviertel Restaurants mit einem außergewöhnlichen internationalen Angebot.
Der exzellente Service und die Kundenfreundlichkeit verbinden sich zu einer traumhaften Kulisse: Palapas am Meer, Terrassen mit Ausblick oder Restaurants mit Musik, traditionelle Shows, Mariachis und Jaraneros. Viele dieser Angebote gehören zu den am besten bewerteten in spezialisierten Reisemagazinen und haben Auszeichnungen des Guide Michelin und der AAA (American Automobile Association) erhalten.
In diesem Reiseführer finden Sie eine Auswahl der beliebtesten „Gerichte“ von Cancún, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie die Geschmäcker, Farben und Aromen der Halbinsel Yucatán entdecken möchten.
Cochinita Pibil: das bekannteste Gericht
Vielleicht das legendärste Gericht der traditionellen Küche Yucatáns und das weltweit bekannteste. Diese einst prähispanische Speise wird im „Pib“-Steinofen gegart. Es handelt sich um eine „mischkulturelle Speise“, denn seine Zubereitung hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Cochinita Pibil besteht aus Schweinefleisch, das mit Achiote-Paste und Gewürzen mariniert wird. Außerdem wird es in der Regel in Tacos serviert, um es mit den Händen essen zu können.
Pescado Tikin-Xic
Fisch im Tikin-Xic-Stil ist ein traditionelles Rezept prähispanischer Herkunft, das mit Zackenbarsch zubereitet wird. Der Fisch wird mit Achiote-Sauce, Saft aus Bitterorangen und einer Mischung regionaler Gewürze mariniert. Anschließend wird er auf ein Bett aus Bananenblättern gelegt und in einem Holzofen gegart. Ein Genuss, der jeden Gaumen entzückt!
Panuchos
Zu den Köstlichkeiten der beliebten mexikanischen Küche zählen Panuchos de Yucatán, kleine Maistortillas, die mit einem Bohnen-Eintopf gefüllt und in Schweineöl oder -fett gebraten werden. Der Legende zufolge stammt dieses Rezept aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, als Don Hucho, der einen Essensstand in der Stadt besaß, ein mit Bohnen und Eiern gefülltes Brot kreierte, das die Reisenden als „Pan de Don Hucho“ bezeichneten. Im Laufe der Zeit wurde das Brot gegen eine Maistortilla ausgetauscht und das Rezept wurde unter dem verkürzten Namen „Panucho“ überall beliebt.
Sopa de lima yucateca
Dies ist ein traditionelles Gericht auf der Halbinsel Yucatán. Die Suppe verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie hauptsächlich aus bitterer Limette besteht, einer lokalen Limette, die ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Suppe enthält außerdem Huhn oder Truthahn, Koriander, Nelke, Kümmel ... Sie wird normalerweise mit Mais-Tortilla-Streifen serviert, die in der Brühe eingeweicht werden. Das Gericht kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen gegessen werden.
Marquesitas
Marquesitas sind im gesamten Bundesstaat Yucatán beliebt. Es handelt sich um einen aufgerollten Crêpe mit einer Füllung aus Edamer, Kondensmilch, Marmelade, Pudding oder Schokolade. Dieses typischen Gericht ist überall an Essensständen auf Plätzen und in Parks zu finden.
Xtabentún
Die Maya-Kultur hat uns neben einem reichen kulturellen und gastronomischen Erbe eine Reihe von alten Getränken und Spirituosen hinterlassen, die aus den Anfängen Mexikos stammt. Eines dieser Elixiere ist der legendäre Xtabentún, ein süßer Likör, der aus dem Honig der Bienen, die Xtabentún-Blüten bestäuben, und Anis hergestellt wird. Er kann alleine als Digestif oder zum Verfeinern von Cocktails verwendet werden.
Michelada
Dieses erstklassige mexikanische Erfrischungsgetränk kombiniert drei Zutaten, die es an einem heißen Tag unwiderstehlich machen: die Frische von eisgekühltem Bier, die Säure von Limetten und die pikante Würze von Tabasco. Die traditionellste und authentischste Version wird mit mildem Lagerbier, Limettensaft, scharfer Sauce (kann Tabasco, Sriracha oder Tapatio sein) und einer anderen Sauce namens Lea & Perrins zubereitet sowie mit Salz und einer Limettenscheibe abgerundet. Ein perfekter Drink für Strandtage!
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