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El intenso sabor mexicano a través de la cocina tradicional de Costa Mujeres
Costa Mujeres ofrece una extraordinaria experiencia culinaria al fusionar los sabores de la cocina mexicana con todas sus variantes regionales. Además, en la zona hotelera hay restaurantes con una extraordinaria oferta internacional.
Al excelente servicio y atención al cliente, se une un escenario de ensueño: palapas frente al mar, terrazas con vistas o restaurantes amenizados con música, espectáculos tradicionales, mariachis y jaraneros. Muchas de estas propuestas figuran entre las mejor valoradas por las revistas de viajes especializadas y han recibido distinciones de la Guía Michelin y de la AAA (American Automobile Association).
En esta guía, te mostramos una selección de los «platillos» más populares de Cancún, aquellos que no te puedes perder si quieres descubrir los sabores, colores y aromas de la península del Yucatán.
Cochinita pibil: el plato estrella
Es sin duda el plato más icónico de la cocina tradicional yucateca y el que más ha trascendido a nivel internacional. Es de origen prehispánico y se cocina en “pib”, un horno de piedra. Su elaboración ha ido evolucionando hasta convertirse en un plato mestizo que consta de carne de cerdo marinada con pasta de achiote, especias y lima. Además, suele servirse en tacos para comer con las manos.
Pescado Tikin-Xic
El pescado al estilo Tikin-Xic es una receta tradicional de origen prehispánico que se prepara con mero. El pez se marida con salsa de achiote, zumo de naranjas agrias y una mezcla de especias de la zona. A continuación, se coloca sobre una cama de hojas de plátano y se cocina en un horno de leña. ¡Una exquisitez que conquistará cualquier paladar!
Panuchos
Entre las delicias de la cocina popular mexicana se encuentran los panuchos del Yucatán, pequeñas tortillas de maíz que se rellenan con un guiso de frijoles y se fríen en aceite o grasa de cerdo. Cuenta la leyenda que esta receta proviene de mediados del siglo XIX, cuando don Hucho, que regentaba un puesto callejero de comidas, preparaba un pan relleno de frijoles y huevo al que los viajeros llamaban «el pan de don Hucho». Con el paso del tiempo, el pan se cambió por una tortilla de maíz y la receta se popularizó con el nombre de «panucho».
Sopa de lima yucateca
Se trata de un plato tradicional de la península de Yucatán. Debe su nombre a que el aderezo principal de la sopa es la lima agria, una variedad local de lima que le aporta un sabor único. La sopa lleva, además, pollo o pavo, cilantro, clavo, comino... Suele servirse con tiras de tortillas de maíz que se mojan en el caldo. El plato es apto para tomar tanto en la comida como en la cena.
Marquesitas
Las marquesitas son populares en todo el estado de Yucatán. Se trata de una crepe enrollada con rellenos de queso de bola, leche condensada, mermelada, crema pastelera o chocolate. Es muy típico encontrarlo en puestos de comida ambulante de plaza y parques.
Xtabentún
La cultura maya, además de un vasto legado cultural y gastronómico, nos ha dejado una serie de bebidas y licores ancestrales que nacen de las entrañas de México. Uno de estos elixires es el legendario Xtabentún, un licor dulce que se elabora con la miel de las abejas que polinizan la flor de Xtabentún y anís. Se puede tomar solo como digestivo o para dar un toque a cócteles más elaborados.
Michelada
El refresco mexicano por excelencia combina tres ingredientes que lo hacen irresistible en un día de calor: el frescor de la cerveza helada, la acidez de la lima y el picante del tabasco. La más tradicional y auténtica se realiza con cerveza lager suave, zumo de lima, salsa picante (puede ser Tabasco, Sriracha o Tapatio), otra salsa llamada Lea & Perrins y se culmina con sal y una rodajita de lima. ¡Una bebida perfecta para los días de playa!
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