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L’intenso sapore messicano attraverso la cucina tradizionale di Costa Mujeres
Costa Mujeres offre una straordinaria esperienza culinaria fondendo i sapori della cucina messicana con tutte le sue varianti regionali. Inoltre, nella zona alberghiera si possono trovare ristoranti con una straordinaria offerta gastronomica internazionale.
All’eccellente servizio e accoglienza dei clienti si unisce uno scenario da sogno: palapas fronte mare, terrazze con vista o ristoranti accompagnati da musica, spettacoli tradizionali, mariachi e jaraneros. Molte di queste proposte sono tra le più apprezzate dalle riviste di viaggi specializzate e hanno ottenuto riconoscimenti dalla Guida Michelin e dalla AAA (American Automobile Association).
In questa guida vi proponiamo una selezione dei piatti più popolari di Cancún, da non perdere se desiderate scoprire i sapori, i colori e gli aromi della penisola dello Yucatán.
Cochinita pibil: il piatto principale
È, senza dubbio, il piatto più iconico della cucina tradizionale yucateca e quello che ha avuto maggiore diffusione a livello internazionale. È di origine preispanica e viene cotto in un “pib”, un forno di pietra. La sua preparazione si è evoluta fino a diventare un piatto meticcio a base di carne di maiale marinata con pasta di achiote, spezie e lime. Inoltre, di solito viene servito in tacos da gustare con le mani.
Pesce Tikin-Xic
Il pesce in stile Tikin-Xic è una ricetta tradizionale di origine preispanica preparata con la cernia. Il pesce viene marinato con salsa di achiote, succo di arance amare e una miscela di spezie locali. Viene quindi adagiato su un letto di foglie di platano e cotto in un forno a legna. Una prelibatezza che conquisterà ogni palato!
Panuchos
Tra le delizie della cucina popolare messicana spiccano i panuchos dello Yucatán, piccole tortillas di mais farcite con uno stufato di fagioli e fritte in olio o grasso di maiale. La leggenda narra che questa ricetta provenga dalla metà del XIX secolo, quando don Hucho, che gestiva una bancarella di cibo da strada, preparava un panino ripieno di fagioli e uova che i viaggiatori chiamavano “il pane di don Hucho”. Con il passare del tempo, il pane è stato sostituito da una tortilla di mais e la ricetta ha acquisito popolarità con il nome di “panucho”.
Zuppa di lime yucateca
Si tratta di un piatto tradizionale della penisola dello Yucatán. Il suo nome deriva dal fatto che il condimento principale della zuppa è il lime acido, una varietà locale di lime che gli conferisce un sapore unico. La zuppa contiene anche pollo o tacchino, coriandolo, chiodi di garofano, cumino... Di solito viene servito con strisce di tortillas di mais da intingere nel brodo. È un piatto perfetto sia a pranzo che a cena.
Marquesitas
Le marquesitas sono popolari in tutto lo stato dello Yucatán. Si tratta di una crepe arrotolata con ripieni di formaggio Edam, latte condensato, marmellata, crema pasticcera o cioccolato. È molto comune trovarlo nelle bancarelle di cibo ambulante nelle piazze e nei parchi.
Xtabentun
La cultura Maya, oltre a un ricco patrimonio culturale e gastronomico, ci ha lasciato una serie di bevande e liquori ancestrali che affondano le loro radici nelle profondità del Messico. Uno di questi elisir è il leggendario Xtabentun, un liquore dolce prodotto con il miele delle api che impollinano il fiore di Xtabentun e dell’anice. Può essere consumato solo come digestivo o per arricchire cocktail più elaborati.
Michelada
La bibita messicana per eccellenza combina tre ingredienti che la rendono irresistibile in una giornata calda: la freschezza della birra ghiacciata, l’acidità del lime e il piccante del tabasco. La più tradizionale e autentica viene preparata con birra lager morbida, succo di lime, salsa piccante (può essere Tabasco, Sriracha o Tapatio), un’altra salsa chiamata Lea & Perrins, un pizzico di sale e una fetta di lime. Un drink perfetto per le giornate al mare!
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