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O mais puro exemplo de sofisticação em plena República Dominicana.
A cozinha de Cap Cana é uma das mais variadas do Caribe. Seus pratos exibem influências de diferentes culturas: indígenas tainos da América do Sul, colonos europeus e escravos africanos. Esse legado mestiço deu origem à “cozinha crioula”, que combina ingredientes como frutas e verduras nativas, carnes espanholas e bananas e doces da África. Hoje, os prestigiados chefs dominicanos conseguiram modernizar as receitas tradicionais, incorporando tendências da cozinha internacional, para oferecer uma gastronomia saborosa e equilibrada capaz de conquistar qualquer paladar.
Mofongo
O mofongo é um prato popular nas cozinhas dominicanas. Sua origem africana mostra a rica herança gastronômica da cultura caribenha. É preparado amassando banana verde frita em um bloco, com alho, azeite e torresmo.
Ao longo do tempo, a receita foi atualizada e, entre as suas ricas variantes, pode ser encontrada à base de mandioca, bananas maduras ou inhame. Há também uma versão chamada Trifongo que combina mandioca, bananas verdes e bananas maduras. Além disso, o recheio pode ser trocado por frango, frutos do mar ou camarão. Alguns restaurantes o servem coberto de queijo ou creme de cogumelos.
Carneiro
O carneiro cozido é um prato característico da gastronomia dominicana e da cultura popular originária de “La Line”, uma zona a noroeste do país. É reconhecido internacionalmente pelo seu sabor extraordinário. O segredo está na matéria-prima, pois esses animais são criados em uma área onde o orégano selvagem é abundante. É preparado temperando a carne com pimenta caribenha, o que lhe dá um sabor picante. Costuma ser acompanhado de arroz branco ou mouro, chaca, patacões ou um sancocho suculento.
Asopao
O asopao é um prato reconfortante e delicioso, ideal para os dias frios. A palavra “asopao” é uma contração da expressão espanhola “asopado”, que significa “semelhante a uma sopa”. Portanto, como o próprio nome sugere, é uma sopa de arroz (ou arroz caldoso) com frango, pimentão verde, abóbora, cebola, alho, molho de tomate, sal, pimenta, orégãos e coentro.
Sobremesas típicas
Embora a lista de doces dominicanos possa ser longa, passando por delícias como as vagens com doce, três leites ou chaca, selecionamos estes caprichos que não podem faltar para colocar o broche de ouro em uma degustação de pratos típicos da República Dominicana.
Doce de leite ou coco
É uma das sobremesas mais simbólicas da cozinha dominicana. Os chefs que seguem o preparo tradicional usam leite de vaca integral recém-ordenhado, mas também pode ser encontrado com leite normal. É preparado aquecendo numa panela, em fogo brando, leite, açúcar, leite condensado, uma pitada de sal, especiarias a gosto e, no caso do doce de coco, a carne do fruto.
Majarete
O Majarete é uma sobremesa típica da cozinha caribenha que tem suas raízes no passado colonial. É preparado como um pudim, mas neste caso, com ingredientes próprios da República Dominicana. A receita atual inclui milho, leite, leite de coco, gemas de ovo, amido milho e açúcar.
Bebidas e destilados em Cap Cana
Cap Cana goza de uma ampla oferta gastronômica na qual as bebidas têm um grande protagonismo. O tradicional é finalizar o jantar com um licor digestivo ou o delicioso café local.
Mamajuana
A mamajuana, de origem africana, é a bebida por excelência dominicana. Originalmente, era usada para fins medicinais e estimulantes. Este licor chamativo é preparado com rum e melaço, pau-brasil, cipó-da-china, cravo, palo de tres costillas, guaiacan e anis. O resultado é um sabor único e semidoce com um toque de ervas e madeira.
Café
Desde a chegada dos primeiros cafés da Martinica em 1735, o café tornou-se um dos sinais de identidade da República Dominicana. Se você é apaixonado por essa bebida, não deixe de provar o que é servido em Cap Cana. Elaborado seguindo o processo tradicional, o grão dominicano caracteriza-se pelo seu sabor frutado e cítrico, com acidez equilibrada e um toque de cacau.
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