Comida típica de Madri

A Espanha é considerada o país com mais bares do mundo. É por isso que, em Madri, você encontrará uma boa seleção de restaurantes onde poderá desfrutar dos pratos típicos da cozinha madrilenha, como o tradicional cozido madrilenho ou o saboroso ensopado de calos. Além dos bares de sempre, os madrilenhos adoram sair para tomar chope pelos terraços do centro; o ideal é acompanhá-los de saborosas tapas, entre as quais se destacam as batatas bravas e o emblemático pincho de tortilha. Nas tardes de verão, é melhor desfrutar de uma refrescante sangria, uma bebida tradicional feita com frutas frescas da estação e vinho tinto. Se estiver procurando hospedagem em Madri, sugerimos que considere o Only YOU Boutique Hotel, idealmente situado no centro para desfrutar da culinária local.

Mais do que um prato típico, o cozido madrilenho poderia ser considerado uma metáfora da cidade e de seus povos. O segredo desta receita tradicional está na finura da sopa, na suavidade dos grão-de-bico e na nobreza das carnes. A tradição manda tomar em três etapas: primeiro a sopa; depois o grão-de-bico e os legumes; e, por último, a carne. Você pode saborear este prato típico de inverno em muitos restaurantes centenários, como La Bola ou Casa Botín. As quantidades são muito abundantes, por isso, com uma porção, podem comer duas ou até três pessoas. 

O mais importante deste prato, outro dos ícones gastronômicas da cozinha madrilenha, é que os calos estejam bem limpos e que a qualidade da matéria-prima que lhes é adicionada seja excelente, geralmente: chouriço, morcela, pata e focinho de vitela, bem como um bom Pimentão de la Vera. O resultado é um ensopado com muito sabor, cujo molho não se pode deixar de experimentar. Se você visitar San Lorenzo de El Escorial, recomendamos os do restaurante Montia. 

Existem muitas formas de preparar uma tortilha de batata, certamente um dos pequenos petiscos mais consumidos em toda Espanha: espessa ou fina, quase líquida ou bem cozida e, sobretudo, com ou sem cebola; cada um tem a sua preferida. Em Madri é muito típico comer uma pequena porção de omelete espanhol ao meio-dia. Há até mesmo áreas, como Ponzano, onde este prato é a verdadeira estrela de seus bares e terraços. É feito fritando as batatas em azeite de oliva em fogo brando (com ou sem cebola), depois escorrendo as batatas, misturando-as com ovo e voltando a fritar. Um prato requintado que você vai querer comer 24 horas por dia!

O chocolate com churros ocupa um lugar privilegiado no café da manhã e lanches de Madri. É muito popular comer no dia 1.º de janeiro para receber o novo ano da forma mais doce. Os mais famosos são os da centenária Chocolatería San Ginés, na viela do mesmo nome, junto à rua Arenal, a poucos passos da Puerta del Sol e da Plaza Mayor. O local está aberto 24 horas por dia, 365 dias por ano e serve em média 2.000 chocolates e mais de 10.000 churros. 

É uma sobremesa simples, mas deliciosa, muito popular durante a Semana Santa na Espanha. Esta deliciosa ambrosia é preparada molhando pão em leite e vinho branco, e em seguida, empanando em ovo e fritando em azeite. Servido com açúcar e canela polvilhados por cima. O mais espetacular é a textura crocante e doce da crosta, contrastando com o recheio cremoso e tenro. 

Além de pratos deliciosos e sobremesas deliciosas, Madri é um lugar para animar a conversa e matar o calor nas tardes de verão. 

A sangria é a bebida de verão por excelência devido ao seu frescor e sabor frutado. É preparada com vinho tinto, refrigerante e uma boa seleção de frutas frescas da estação: pêssego, nectarina, laranja, maçã e suco de limão. A mistura é adicionada a duas colheres de sopa de açúcar e deixada repousar durante duas horas para que o vinho fique bem absorvido pelo sabor da fruta. Finalmente, servido com gelo para uma boa experiência refrescante. 

Em Madri, você encontrará cervejas de todos os tipos, mas o popular aqui é tomar chope (caña). A caña é o formato para medir uma cerveja, um copo de 200 mililitros (chope). Além disso, a capital da Espanha orgulha-se de ter as melhores: bem geladas e com espuma. O tradicional é tomar um chope em cada bar acompanhado de uma tapa (geralmente gratuita) e continuar no próximo estabelecimento.