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O intenso sabor mexicano através da cozinha tradicional de Costa Mujeres
Costa Mujeres oferece uma experiência culinária extraordinária, combinando os sabores da cozinha mexicana com todas as suas variantes regionais. Além disso, na zona hoteleira há restaurantes com uma extraordinária oferta internacional.
O excelente serviço e atendimento ao cliente se une a um palco de sonho: palapas de frente para o mar, terraços com vista ou restaurantes animados com música, espetáculos tradicionais, mariachis e jaraneros. Muitas dessas propostas estão entre as mais bem avaliadas pelas revistas de viagens especializadas e foram destacadas pelo Guia Michelin e pela Associação Americana de Automóveis (AAA).
Neste guia, mostramos uma seleção dos “platillos” mais populares de Cancún, aqueles que você não pode perder se quiser descobrir os sabores, cores e aromas da península de Yucatán.
Cochinita pibil: o prato estrela
É sem dúvida o prato mais icônico da cozinha tradicional yucateca e o que mais transcendeu ao nível internacional. É de origem pré-hispânica e é cozinhado em “pib”, um forno de pedra. Sua elaboração evoluiu para um prato mestiço que consiste de carne de porco marinada com pasta de achiote, especiarias e lima. Além disso, costuma ser servido em tacos para comer com as mãos.
Peixe Tikin-Xic
O peixe ao estilo Tikin-Xic é uma receita tradicional de origem pré-hispânica que é preparada com esmero. O peixe é combinado com molho de achiote, suco de laranja azeda e uma mistura de especiarias locais. Em seguida, é colocado sobre uma camada de folhas de banana e cozido em forno a lenha. Uma iguaria que conquistará qualquer paladar!
Panuchos
As delícias da cozinha popular mexicana incluem panuchos de Yucatán, pequenas tortilhas de milho recheadas com um ensopado de feijão e fritas em óleo ou banha de porco. Diz a lenda que esta receita vem de meados do século XIX, quando Don Hucho, dono de uma barraca de comida de rua, preparava um pão recheado com feijão e ovo, que os viajantes chamavam de “pão de Don Hucho”. Ao longo do tempo, o pão foi trocado por uma tortilha de milho e a receita foi popularizada com o nome de “panucho”.
Sopa de lima yucateca
É um prato tradicional da península de Yucatán. Deve o seu nome porque o molho principal da sopa é a lima azeda, uma variedade local de lima que lhe confere um sabor único. A sopa também tem frango ou peru, coentro, cravo, cominho… Normalmente é servida com tiras de tortilhas de milho para molhar no caldo. O prato é adequado para comer tanto no almoço como no jantar.
Marquesitas
As marquesitas são populares em todo o estado de Yucatán. Trata-se de um crepe enrolado com recheios de queijo de bola, leite condensado, geleia, creme de confeiteiro ou chocolate. É bastante típico encontrá-las em locais de comida ambulante em praças e parques.
Xtabentún
A cultura maia, além de um vasto legado cultural e gastronômico, nos deixou uma série de bebidas e destilados ancestrais criados no coração do México. Um desses elixires é o lendário Xtabentún, um licor doce feito com o mel das abelhas que polinizam a flor de Xtabentún e anis. Pode ser tomado apenas como digestivo ou para dar um toque a coquetéis mais elaborados.
Michelada
O refrigerante mexicano por excelência combina três ingredientes que o tornam irresistível em um dia quente: o frescor da cerveja gelada, a acidez da lima e o picante do tabasco. A mais tradicional e autêntica é feita com cerveja lager suave, suco de lima, molho picante (pode ser Tabasco, Sriracha ou Tapatio), outro molho chamado Lea & Perrins e finalizado com sal e uma rodela de lima. Uma bebida perfeita para os dias de praia!
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